如何制取玉米中的膳食纤维？

发布时间：2020-10-24 17:30:27 来源：泰兴粮机点击：

玉米是我国主要的粮食作物，随着高科技的发展，玉米加工设备也越来越完善。通过玉米加工设备的加工，玉米能做出各种各样的美食，比如膳食纤膳食纤维，它可以作为一些特殊的营养食品。它具有降低血清胆固醇，预防高血脂和肥胖症等作用。在我们日常饮食中经常会接触膳食纤维，像红薯、莲菜、芹菜、香蕉、玉米中，都还有大量的膳食纤维。那么利用玉米加工设备如何对玉米制取膳食纤维呢?

以玉米的外种皮为原料，为增加外种皮的表面积，以便更有效地除去不需要的可溶性物质，可用锤片粉碎机将原料粉碎至大小以全部通过30~60目筛。之后加入20摄氏度左右的水使固形物含量保持在2%~10%之间，搅拌咸水浆并保持6~8min，以使蛋白质和某些糖类溶解，但时间不宜太长，以免果胶类物质和部分水溶性半纤维素溶解损失掉。浆液的ph保持在中性或偏酸性，ph过高易使之褐变，色泽加深，从而有利于玉米加工设备提取玉米膳食纤维。